Pure de mandioquinha com cogumelos – Receita super gostosa



Hoje você não pode perder esse Pure de mandioquinha com cogumelos super gostoso!

INGREDIENTES:

Purê:

  • 300g de mandioquinha (cerca de 4 mandioquinhas)
  • 1 dente de alho grande
  • 100g de creme de leite
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Cogumelos:

  • 200g de cogumelos (qualquer tipo, eu usei shimeji branco)
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Purê:

Corte a mandioquinha em pedaços pequenos coloque em uma trouxinha de papel alumínio junto com o alho descascado.


Regue tudo com um fio de azeite, feche bem e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até que a mandioquinha esteja cozida e macia (fique de olho pois pode queimar).

Transfira para uma panela e amasse tudo.

Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino e misture em fogo baixo apenas para manter aquecido.

Quando estiver homogêneo, disponha em um prato e sirva com os cogumelos por cima.

Cogumelos:

Em uma panela doure o alho com azeite por um minuto.

Em seguida adicione a manteiga, espere derrete e junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhe por 2 minutos ou até que comecem a murchar e adicione o açúcar e o vinagre balsâmico.

Agora cozinhe por mais 2 a 4 minutos mexendo sempre até que o molho reduza e fique levemente caramelizado.

Finalize com cebolinha fresca, disponha sobre o purê e sirva.

Para conferir os detalhes dessa receita assista o vídeo: