BOLO PRESTÍGIO PARA ANIVERSÁRIO GELADO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE SIMPLES



INGREDIENTES:

  • MASSA:
  • 1/2 xícara de farinha de coco (45 g)
  • 1/2 xícara de farinha de amendoim (60 g)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 g)
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó (7 g)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 g)
  • 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (40 g)
  • Pitada de sal
  • 3 ovos (150 g)
  • 3/4 xícara açúcar demerara (170 g)
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo (120 ml)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • RECHEIO DE COCO CREMOSO:
  • 150 gramas de coco fresco ralado (grosso)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (110 g)
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de água
  • 1/3 xícara de polvilho doce (45 g)
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Pitada de sal pequena
  • COBERTURA DE CHOCOLATE:
  • 3 colheres de sopa de amido de milho (30 g)
  • 3 colheres de açúcar demerara (45 g)
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó 100 % (21 g)
  • 200 ml de leite de coco
  • Pitada de sal pequena
  • 100 gramas granulado de chocolate

 

 

MODO DE PREPARO NO VÍDEO ABAIXO: